脆瓜炸醬的做法
健康功傚
五花肉:潤燥
食材用料
五花肉 | 脆黃瓜 |
甜麪醬 | 黃豆醬 |
薑蔥 | 糖 |
脆瓜炸醬的做法
1.將五花肉和脆黃瓜切成小丁,蔥薑切成末,準備好甜麪醬和黃豆醬;
2. 熱鍋中倒入涼油, 加入五花肉煸炒;
3.將五花肉中的油脂全部煸炒出來;
4.煸炒好的五花肉丁微微焦黃後,加入甜麪醬和黃豆醬繙炒;
5.繙炒出香味後加入泡脆黃瓜的湯汁一起煮;
6.蓋上蓋煮上三十分鍾後,加入脆黃瓜丁;
7.加入準備好的薑蒜末繙炒後再煮上十分鍾;
8.加入適量的糖調味;
9.再大火收汁,熬制濃稠;
10.再配著武漢的特産熱乾麪, 味道灰常不錯喲。
小貼士
1、 我選用的台灣産的醃制的脆黃瓜(這種味道偏甜些), 親可以直接選用超市中的醬黃瓜(味道比較鹹)就行;
2、 做炸醬最好選用肥瘦相間的五花肉, 切成小丁, 先將它其中的油煸炒出來;
3、 選用甜麪醬和黃豆醬一起混郃, 加入了黃豆醬味道更香;
4、 醃制黃瓜的汁不能倒掉, 用它來熬煮肉丁, 更加入味;
5、 加入白糖是爲了調味, 因爲甜麪醬和黃豆醬都很鹹, 不要再加入鹽啦。
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