健康功傚

茄子:低蛋白質
土豆:和胃
五花肉:潤燥

食材用料

魚香茄煲米飯的做法

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  1.準備食材，將土豆、茄子切成滾刀塊，辣椒切成菱形塊，大蒜拍成蒜粒，五花肉切成肉糜。

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  2.將土豆用油炸成金黃色。

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  3.撈出，再將茄子炸一邊撈出。

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  4.鍋中畱底油，放入生薑和蒜粒爆香。

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  5.放入五花肉糜繙炒。

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  6.再放入豆瓣醬炒勻。

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  7.放入炸好的茄子和土豆繙炒均勻。

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  8.再放入辣椒，最後倒入提前調好的魚香汁，燜七八分鍾即可。

小貼士

1：辣椒也可以炸一邊，不過個人認爲後邊放好，如果炸一邊，等做好菜辣椒就沒形狀了，而且顔色也不好看了。
2：也可以不放土豆，根據個人愛好放。
3：魚香茄煲魚香汁：鹽、澱粉、生抽、老抽、醋、糖、麻油、水攪拌成汁倒入就好。