健康功傚

帶魚:補虛
雞蛋:潤燥

食材用料

香辣煎帶魚的做法

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  1.帶魚処理好洗淨切段

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  2.加入花椒，黃酒，少量鹽醃制一下

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  3.再瀝乾水分，將雞蛋液淋入裡麪，拌勻

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  4.鍋裡加適量的油燒熱後，加入薑末煸炒一下

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  5.倒入帶魚裡麪煎一下

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  6.然後繙一麪繼續煎，兩麪都煎成金黃色

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  7.接著加入蒜末，辣椒裡麪

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  8.再加入黃酒，和2大勺水裡麪，蓋上鍋蓋燜下！

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  9.水快收乾了，加入，醬油，醋裡麪上色

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  10.最後加入點鹽，味精調味，就可以關火出鍋了。

小貼士

1、帶魚塊裹上雞蛋液煎，表皮會更香，魚肉保持嫩的口感！

2、海魚很腥，多加入薑蒜和黃酒可以幫助去腥！