健康功傚

豆瓣醬:補血、護齒、保護骨骼
白糖:低蛋白質

食材用料

臘味芒魚褒的做法

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  1.臘腸洗淨，切片；

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  2.芒魚洗淨，切成大塊，用少許料酒醃制30分鍾；

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  3.所有香料洗淨，蒜米剝去外皮，對半切開，不用拍碎；

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  4.準備好酸梅和豆瓣醬；

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  5.平底鍋燒熱，放少許油，把芒魚放到鍋裡，將魚塊兩麪煎至皮色收水微焦，烹入米酒；

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  6.煎好的芒魚盛出備用；

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  7.炒鍋燒熱，下入臘腸，炒至出油，倒入所有香料，炒出香味；

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  8.倒入酸梅和豆瓣醬，炒出香味。

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  9.倒入煎好的芒魚塊，輕輕炒勻；(這一步一定要輕,不然就成魚泥了喔!)

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  10.依次倒入生抽、白糖,繙炒均勻，熬出香味，加入鹽，拌勻；

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  11.將芒魚移入砂褒中，蓋上蓋子，煮約3分鍾至滾；

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  12.倒入少許水澱粉，勾芡，撒入香菜末和香蔥末，關火，即可開喫啦！