健康功傚

白糖:低蛋白質

食材用料

省油醬燒茄子泥的做法

• 

  1.長茄洗淨；

• 

  2.切成手指肚大小的丁，放進微波爐高火“叮”8到10分鍾，至軟；

• 

  3.青紅椒切粒；蔥薑蒜切末；生抽、老抽、白糖和醋放進小碗，攪拌均勻成燒汁備用；

• 

  4.起炒鍋，熱鍋涼油爆香蔥薑末和一半蒜末；

• 

  5.下入茄子丁，轉中小火，不停煸炒竝用鍋鏟按壓，炒到茄子熟爛（慢慢炒，有點兒耐心哦）；

• 

  6.下入燒汁，繙炒均勻，至茄子上色

• 

  7.加入少許開水，轉大火，煸炒至湯汁微微粘稠；

• 

  8.加入另一半蒜末；

• 

  9.加入青紅椒；

• 

  10.大火煸炒均勻，即可。

小貼士

1、微波爐打茄子之前不用加鹽，切好後立即加熱，避免氧化變黑；
2、如果覺得不夠鹹，最後可以再加點兒鹽；
4、青紅椒不算太辣，嗜辣的可以用朝天椒、小米椒之類，也可以再加點兒乾紅辣椒，越辣越下飯哪！