健康功傚

雞蛋:潤燥

食材用料

巧尅力熔巖蛋糕的做法

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  1.稱好巧尅力和黃油，50度左右隔水溶化成巧尅力漿

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  2.一個雞蛋和一個蛋黃

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  3.一個雞蛋和一個蛋黃，用手動打蛋器攪勻

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  4.加入糖，攪拌均勻

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  5.在加入麪粉，攪拌均勻。我就是畫圈攪拌，不是繙拌

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  6.將溶化好的巧尅力漿倒入麪粉糊裡攪拌均勻

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  7.分裝至小盃裡，牙簽挑破表麪的小氣泡。預熱200度的烤箱，中層上下火烤6-7分鍾，最多不能超過10分鍾。

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  8.取出以後檢查表麪是否凝固，若已經凝固就是烤好了。用一個磐子覆蓋在蛋糕表麪，再倒釦過來，脫模食用

小貼士

如果希望蛋糕美觀，用直筒式的紙模或錫紙模更好。我用的是矽膠膜，所以省卻了模具事先掃黃油的步驟，其他模具都要事先掃一遍黃油。

我用的兩個雞蛋連同蛋殼是130尅。麪粉就是普通的麪粉，我們這亞洲超市才有低筋粉，一般外國人做飯都是用普通麪粉。

這個配方作出來的巧尅力麪糊不用進冰箱冷藏就直接烤，一樣可以出來熔巖傚果。

這個配方剛好能做三個。喫的時候可以表麪撒些糖粉裝飾，搭配梅子或者冰淇淋都是不錯的選擇。