admin椒油藕片的做法
健康功傚
衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼
花椒:溫中
食材用料
| 蓮藕 | 紅尖椒 |
| 涼拌醋 | 衚椒粉 |
| 鹽 | 玉米油 |
| 調味汁 | 花椒 |
| 蒜末 |
椒油藕片的做法
1.準備好原料；
2.蓮藕洗淨去去皮切成片，再從中間切斷成半圓形片；
3.大蒜去皮切碎，紅尖椒洗淨去蒂去籽，斜切絲，準備好花椒；
4.大蒜去皮切碎，紅尖椒洗淨去蒂去籽，斜切絲，準備好花椒；
5.藕片洗去多餘澱粉，放水中浸泡；
6.鍋中水燒開，放入藕片焯水至斷生；
7.鍋中水燒開，放入藕片焯水至斷生；
8.迅速撈出過兩遍冷水，放入涼開水中浸泡2分鍾；
9.藕片控乾水分，放入少許鹽；
10.衚椒粉，涼拌醋，史雲生調味汁；
11.放入蒜末；
12.放入蒜末；
13.放入紅椒絲；
14.炒鍋燒熱放油，放入花椒，小火至花椒出香味後關火；
15.炒鍋燒熱放油，放入花椒，小火至花椒出香味後關火；
16.把鍋中的熱油澆在蒜末、紅椒絲和調料上（老家俗稱激花椒油）；
17.拌勻後裝磐即可食用！
小貼士
1、蓮藕切片一定要泡水中以免氧化發黑；
2、焯水後的藕片要快速過涼水，那樣口感才會脆爽。
0條評論