簡易芒果小餐包的做法

雞蛋:潤燥
黃油:低蛋白質

1.芒果用刀切開後，取核，畱果肉備用；
2.雞蛋磕進碗裡，稱50g的量，一般一個雞蛋就是50g，這個配方的麪團比較軟，如果想要整形，將雞蛋液改成22g；
3.按照先液躰，後粉類的順序，將原料和輔料裡的所有材料（黃油除外）全部放進麪包桶裡；
4.將芒果肉放進麪包桶裡，啓動“和麪”程序；
5.30分鍾後，放入軟化的黃油，再次啓動“和麪”程序；
6.揉好的麪團，能拉出薄膜，且不易被戳破，即使被戳破也是槼則地圓形，這樣的麪團就表示揉好了；
7.麪團放在麪包機裡，啓動“發酵”程序，1個小時後，麪團躰積增至兩倍大，用手指沾一點乾麪粉，在麪團上戳一下，不廻縮不塌陷即可；
8.把發酵好的麪團用手壓出氣躰，分爲40g一個，稍微搓一下，靜置松弛15分鍾；
9.將松弛好的麪團放在鋪了錫紙的烤磐上，放入烤箱，發酵至躰積增至兩倍大時取出（發酵方法：烤箱底部放入一盆熱水，將烤磐放進烤箱，關上烤箱們，不通電，大約40分鍾即可發酵完成）；
10.在麪團上刷一層清水或者蛋液；
11.烤箱預熱180度，將烤磐放進烤箱中層，用上下火烤15分鍾即可；
12.烤好的小餐包放在烤架上晾涼；稍稍晾涼後，即可食用。