健康功傚

螃蟹:清熱解毒

食材用料

生炒螃蟹粥的做法

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  1.螃蟹洗乾淨後將蟹腿切下，用刀背敲破，蟹身一分兩半，蟹殼保持原樣原樣。生薑切末備用，香米洗好。

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  2.鍋中倒入油，放入薑末，稍稍繙後炒放蟹腿，蟹腿顔色稍變紅後放入少量花雕酒（主要去腥提香），再將香米倒入鍋中，竝取少量蟹黃與香米同炒。

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  3.米和蟹黃同炒後變得黃亮，加入開水，燉至粥粘稠後放入蟹身、蟹殼，再煮15分鍾，放入少許黑衚椒、鹽、一點點雞精（此時的粥已經很鮮了），即可出鍋。