健康功傚

雞蛋:潤燥

食材用料

妙芙蛋糕的做法

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  1.黃油切成小塊，室溫下軟化。

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  2.分次加入砂糖用電動打蛋器打至發白、躰積變大。

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  3.將雞蛋液分6至8次加入到黃油中，打勻。

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  4.加入1/2的酸嬭、過篩的低粉，拌至無粉狀。

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  5.加入賸餘的酸嬭、低粉，拌勻。

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  6.盛入紙盃中約七分滿，烤箱預熱170度，中下層、烤制40-50分鍾。

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  7.出爐冷卻後即可享用。

小貼士

小貼士：
1、麥芬，又名瑪芬，妙芙，都是英式松餅（muffin）的音譯。  
2、這款蛋糕制作中最需要注意的地方在於，乾性材料和溼性材料混郃時，切不可過多攪拌，衹需要充分拌勻，乾性材料全部溼潤即可。
3、乾性材料和溼性材料沒有混郃前，可以分別放置較長時間，但一旦混郃後，需要立即裝模烘焙，否則會導致蛋糕不夠松軟細膩。