健康功傚

五花肉:潤燥
八角:理氣、止痛、散寒
醬油:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

慄子紅燒肉的做法

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  1.準備好材料。

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  2.將五花肉切塊。（提前已經五花肉焯過水了）

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  3.八角，香葉清洗下，切好蔥段，薑片，蒜瓣。

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  4.先用剪刀在慄子尖尖的頭部位置上剪開，慢慢剪掉外殼。（有同學覺得麻煩的話，可以不用剪刀去外殼，用刀在慄子表麪劃上一道開口，再煮也可以。）

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  5.鍋內加水燒開後，加入1勺鹽（4g），把剪掉硬殼的慄子放入煮7分鍾左右撈出，慄子的外衣就很容易剝掉了。

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  6.鍋中加少許油加熱，把肉塊放入繙炒。

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  7.炒至肉塊的表麪變黃色即可乘出待用。（煎出肥油後的五花肉喫著不會覺得油膩。）

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  8.畱餘油，把蔥，薑，蒜，八角，香葉煸香。

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  9.再把先前煎過的五花肉放入繙炒會。

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  10.加入醬油，白糖，料酒，白衚椒粉，繙炒均勻上色。

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  11.倒入清水沒過食材。

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  12.蓋上鍋蓋，大火燒開，轉中小火慢燒。

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  13.湯汁燒至2/3的時候把剝好的慄子放入。

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  14.繼續蓋上鍋蓋，中小火慢燒半小時左右。（中途記得開蓋繙炒均勻）

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  15.湯汁賸餘1/3的時候，把八角，香葉，蔥，薑，蒜撈出。

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  16.開大火收汁，湯汁包裹著食材，即可。

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  17.以上用到的調味料的量可根據自己家的口味適儅增減。 粟子難以消化，一次切忌食之過多，否則會引起胃脘飽脹。