健康功傚

豬油:抗癌防癌
花椒:溫中
白糖:低蛋白質

食材用料

泡椒雞血旺的做法

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  1.鍋中放入清水，倒入凝固好的雞血，小火慢煮，打去血末，煮至雞血斷生就可撈出，放入有清水的盒子中。

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  2.撈出煮好的雞血切成塊狀放入清水中浸泡。

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  3.把泡薑、泡紅椒、蒜、小紅椒切碎備用。

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  4.把蔥和芹菜摘洗乾淨切成段。

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  5.熱鍋放入菜籽油和豬油，油熱放入花椒、泡紅椒、泡薑、小紅椒、蒜、一勺衚椒麪繙炒出香味。

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  6.倒入雞血。

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  7.加一勺白酒、小半勺白糖和鹽，用鍋鏟輕輕地推勻，以免把血旺鏟碎。

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  8.加水沒過血旺，讓血旺充分的入味。

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  9.待水分燒乾一半時，勾入水澱粉推勻雞血旺，然後倒入蔥和芹菜晃動鍋或用鍋鏟推勻，最後撒上半勺味精和雞精。

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  10.裝入小砂鍋中。