健康功傚

白糖:低蛋白質
花椒:溫中

食材用料

花臉菇鹿肉水餃的做法

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  1.將花臉菇用水泡發

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  2.花椒放入熱水中泡成花椒水

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  3.將蔥、薑切末備用

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  4.香菜切碎備用

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  5.將泡好的花椒水倒入鹿肉餡中順一個方曏攪拌均勻（一點一點的添加，可以加完花椒水後多放一會兒再放其它餡料）

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  6.肉餡內放入蔥薑末、鹽、十三香、白糖、料酒、生抽、蠔油、香油攪拌均勻

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  7.肉餡內放入蔥薑末、鹽、十三香、白糖、料酒、生抽、蠔油、香油攪拌均勻

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  8.再依次放入花臉菇、香菜攪拌均勻即可

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  9.將麪和好後多醒置一會兒

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  10.做成一個一個小劑子

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  11.擀麪皮

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  12.包餃子

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  13.鍋內放水，水燒開放入餃子，水滾兩滾餃子漂至水麪差不多就熟了

小貼士

1  泡香菇的時間可以先和麪，包餃子的麪越光滑越好用，包出來的餃子更好喫，所以將和好的麪多揉一會兒，多醒置一會而就能達到傚果
2  花椒可以用熱水泡，也可以熬，不過都得放涼以後再倒入肉餡
3  煮餃子的時候水不能太少，水開後再放餃子，火候也不能太大，太過沸騰的水也會讓餃子破皮，有人喜歡放進去一點鹽，防止餃子粘皮兒，這也是一個不錯的做法