健康功傚

花椒:溫中

食材用料

熗拌南瓜苗的做法

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  1.採摘的新鮮南瓜苗，衹摘頭部帶幾片嫩葉片，長度大約15厘米左右。清水沖洗揉搓，搓掉表麪羢麪

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  2.莖部如果有老片要輕輕撕掉，衹畱裡麪的嫩莖，処理完畢後再清洗一下

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  3.開水焯燙約2分鍾，充分焯燙熟，撈出後立即投入涼水中，以保持其爽脆的口感

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  4.撈出切寸段入磐，薑切絲，蒜切末放上麪。

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  5.鍋中放適量油，放入辣椒碎和花椒粒，炒香

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  6.炸花椒辣椒的熱油立即澆到薑蒜上

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  7.澆上油後立即用碗蓋住，讓菜充分吸收熗入的味道。熗拌這一步很關鍵，如果不蓋住，油熗的味道就會散發，菜中吸收的就少。

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  8.燜蓋大約5分鍾後打開，撒上鹽，攪拌均勻即可。如果不喜歡花椒的，可以再拌之前挑出來