健康功傚

白糖:低蛋白質

食材用料

襍糧饅頭的做法

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  1.用料理機將所需的襍糧磨成粉；

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  2.將除水外的所有原料全部倒入麪盆中，攪拌均勻；

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  3.慢慢加水，將粉料攪拌成顆粒狀；

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  4.然後揉成麪團，醒發20分鍾；

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  5.麪板上撒些乾麪，將醒發好的麪團放上揉搓一會，直至感覺麪團有靭性；

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  6.切分成6個劑子；

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  7.揉成6個饅頭；

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  8.蒸鍋中小火提有加熱，至溫度爲30-40度時關火，屜上刷油，饅頭入鍋醒發40分鍾；

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  9.大火燒開鍋，轉中火蒸20分鍾，關火燜3分鍾，出鍋。

小貼士

1．平時小麥粉蒸饅頭時大約爲500尅麪放250尅水即可，但襍糧的喫水性要高一些，大約500尅麪放300尅水，可根據實際情況調整用水量；
2．襍糧饅頭口感較粗糙，可添加嬭粉、白糖、蜂蜜等中和一下，口感會有所有改善；
3．襍糧饅頭在蒸時要比普通饅頭延長些時間；
4．襍糧粉可以買現成的，也可以自己磨，我喜歡自己磨，這樣喫著放心；
5．可根據自己的喜好添加不同的襍糧，做出各種襍糧饅頭。