健康功傚

西蘭花:養肝
牛蒡:利咽

食材用料

西蘭花炒牛蒡絲的做法

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  1.將小朵西蘭花放滾水焯熟，再用冷水沖洗。

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  2.牛蒡擦洗乾淨，切絲後馬上放在油鍋中，放糖炒一會。

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  3.將牛蒡絲放在鍋中隔水蒸軟。

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  4.鍋中熱油，放西蘭花繙炒。

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  5.倒入蒸軟的牛蒡絲炒。

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  6.放點生抽，最後，放鹽調味。

小貼士

1牛蒡的香味在皮上，皮不要削掉。
2如果不馬上炒牛蒡，需將牛蒡泡在淡鹽水或醋水裡去除泥土味（牛蒡很容易氧化，所以切了要立即泡浸）。