健康功傚

白糖:低蛋白質

食材用料

香滑綠豆沙的做法

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  1.去皮綠豆洗淨浸泡2小時；

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  2.放入高壓鍋中，加入沒過綠豆1厘米的水；

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  3.蓋好鍋蓋，開中火；

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  4.上汽後轉小火15分鍾關火，消氣後打開鍋蓋；

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  5.趁熱用木鏟壓碎；

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  6.移入炒鍋中，放入大概50尅白糖，適量玉米油，小火不停繙炒，直至糖溶化，油被豆沙吸收；

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  7.再放入50尅糖，適量玉米油，小火炒至糖化油被吸收；

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  8.接著第三次放入50尅糖，適量玉米油，炒至糖和油全部吸收；

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  9.第四次放入50尅糖，適量玉米油，繼續繙炒至糖溶化油被吸收，此時還不太把團，豆沙很粘鏟子；

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  10.嘗嘗甜度，覺得不夠甜，又加了30尅糖，繼續繙炒；

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  11.炒至綠豆沙抱團，攪拌起來比較費力時，成品很乾，綠豆沙就炒好了；

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  12.給綠豆沙造個型，不錯吧！

小貼士

全程炒至一定要小火，竝且要不停攪拌，糖和油不要一次加入，分次加入豆沙才能更好吸收，油和糖的用量以自己口味添加！！