健康功傚

黃瓜:低蛋白質
白糖:低蛋白質
花椒:溫中

食材用料

酸甜醃黃瓜的做法

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  1.黃瓜、青紅椒洗淨後通風処晾乾水份。

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  2.晾乾水份的黃瓜灑上精鹽，醃漬3小時後，控淨水份備用，青紅椒切口方便入味。

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  3.鍋裡倒入適量清水倒入白糖。

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  4.黃瓜與陳醋比例10：1，燒開、晾涼。

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  5.生薑、大蒜切薄片。

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  6.把黃瓜、青紅椒、生薑片、大蒜片盛到乾淨容器裡，倒入煮好晾涼的調味汁。

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  7.倒入適量高度白酒，醃漬7天即可食用。

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  8.這是一個清脆、酸甜、香辣的小鹹菜，做法也簡單實用，性價比很高。

小貼士

1、黃瓜用精鹽醃漬，殺出水分醃漬的黃瓜脆嫩。
2、醃漬用的容器要乾淨無油。
3、黃瓜選擇市場上賣的那種小黃瓜最好，價格低、無籽、醃漬起來容易入味。