健康功傚

豬皮:利咽

食材用料

零食正菜兩相宜的做法

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  1.1.豬皮飛水

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  2.2.在流水下將豬皮內層脂肪刮除乾淨

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  3.3.坐鍋起油，爆香香料

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  4.4.下高湯、豬皮，大火煮沸，轉小火白鹵30分鍾

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  5.5.鹵好的豬皮在冰水中浸泡20分鍾，切細絲

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  6.6.坐鍋起油，爆香薑絲、泰辣

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  7.7.下豬皮絲，繙炒1分鍾，下烤肉醬、鹽，繙炒1分鍾

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  8.8.淋蒸魚豉油，繙炒出香，起鍋即可

小貼士

1、羅裡吧嗦：

2、在流水下刮除脂肪，比較好打理砧板

3、白鹵的豬皮，有香料的葯香，顔色也好看

4、鹵好的豬皮浸泡冰水可以使豬皮絲更有嚼勁