零食正菜兩相宜的做法
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健康功傚
豬皮:利咽
食材用料
豬皮 | 香料 |
生薑 | 泰辣 |
高湯 | 油 |
自制烤肉醬 | 鹽 |
蒸魚豉油 |
零食正菜兩相宜的做法
1.1.豬皮飛水
2.2.在流水下將豬皮內層脂肪刮除乾淨
3.3.坐鍋起油,爆香香料
4.4.下高湯、豬皮,大火煮沸,轉小火白鹵30分鍾
5.5.鹵好的豬皮在冰水中浸泡20分鍾,切細絲
6.6.坐鍋起油,爆香薑絲、泰辣
7.7.下豬皮絲,繙炒1分鍾,下烤肉醬、鹽,繙炒1分鍾
8.8.淋蒸魚豉油,繙炒出香,起鍋即可
小貼士
1、羅裡吧嗦:
2、在流水下刮除脂肪,比較好打理砧板
3、白鹵的豬皮,有香料的葯香,顔色也好看
4、鹵好的豬皮浸泡冰水可以使豬皮絲更有嚼勁
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