健康功傚

南瓜:低蛋白質

食材用料

鹹蛋黃南瓜丁的做法

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  1.１、材料圖，忽略火腿腸

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  2.２、南瓜去皮切丁，蛋黃用攪拌機打碎，蔥切碎。

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  3.３、炒鍋燒熱，不用油，下南瓜丁小火繙炒。

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  4.４、至南瓜八成熟，盛出。

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  5.５、炒鍋倒油，下蔥碎炒香。

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  6.６、將蔥碎撈出鍋。

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  7.７、下蛋黃碎。

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  8.８、小火炒至蛋黃碎冒泡繙沙。

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  9.９、下炒過的南瓜丁。

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  10.１０、 繙炒均勻，使南瓜丁上都粘上蛋黃碎。

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  11.１１、 加鹽。

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  12.１２、 淋生抽，繙均勻後出鍋。

小貼士

１、南瓜丁可以提前蒸熟，但需要把握好熟度不能太熟太爛。

２、蒸蛋黃裡少放一點兒料酒。

３、金沙菜的蛋黃一定要炒至泡冒繙沙。