乾鍋土豆片的做法
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健康功傚
土豆:和胃
五花肉:潤燥
食材用料
土豆 | 五花肉 |
生抽 | 海鮮醬 |
乾辣椒段 | 蒜 |
蔥 | 孜然粉 |
鹽 |
乾鍋土豆片的做法
1.土豆去皮切片,
2.浸泡在清水裡約五分鍾,然後用水沖洗掉表麪的澱粉
3.沖淨澱粉後控水備用。
4.連肥帶瘦的豬肉切成片。
5.備好蒜瓣,蔥花,乾紅椒。
6.炒鍋加油燒熱,下入蔥花,蒜瓣,乾紅椒炒香。
7.把豬肉片倒入鍋中,小火把豬肥肉裡的油煎出來,然後把油敝出去少許。
8.再加入一勺海鮮醬,生抽適量煸炒出香味。
9.再倒入土豆片小火繙炒,加蓋悶5-8分鍾後,(中途要繙鍋,土豆容易糊鍋)加適量孜然粉、鹽,雞粉適量,繙炒均勻後出鍋開喫。
小貼士
1、土豆用清水洗過可以減少表麪澱粉,這樣煎炒過程中不容易糊鍋,另外煎炒的時候火不要太大,小火炸熟看邊緣有點焦黃就好了
2.因爲是乾鍋菜水就不要放了,放油多點,小火慢煎讓調料均勻入味。
3.土豆片不要切的太薄,要不然一炒就碎了
4.家裡有乾鍋就最好啦,盛到乾鍋裡喫,喫完還可以煮點豆皮什麽的。不過沒有也問題不大,味道差不太多的。
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