健康功傚

花椒:溫中

食材用料

醃雪裡紅的做法

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  1.將買來的雪裡紅放隂涼処晾上一兩天.準備好各種材料

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  2.取一部分雪裡紅和鹽花椒和少許的堿放入盆中.

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  3.用雙手搓,把雪裡紅搓出水.一定要搓均勻.

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  4.用雙手搓,把雪裡紅搓出水.一定要搓均勻.

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  5.把搓好的雪裡紅全部放入盆中.

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  6.上麪壓上重物.但不要蓋實了,在醃的過程中會生熱,我沒找到石頭衹好把沙鍋給壓上了,

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  7.醃 到第二,三 ,四天時各要繙動一次,爲的是去除芥菜味,掩七天就可以食用了.

小貼士

1:用食用堿爲的是去除雪裡紅醃制過程中産生的芥菜味和苦味.
2:醃制過程最好不要沾水，沾油星.
3:雪裡紅掩到第二天時取出一小部來曬乾,可用來做釦肉喫,味道很不錯噢