健康功傚

鮁魚:止咳
醬油:補血、護齒、保護骨骼
花椒:溫中

食材用料

鮁魚豆腐火鍋的做法

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  1.準備三條大的肥的鮁魚。

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  2.將魚收拾乾淨。

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  3.將凍豆腐化凍，擠出水分。

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  4.鍋裡放入適量底油，熱溫熱就放入魚煎制。

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  5.放入蔥薑，爆香。

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  6.放入老抽和醬油。

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  7.放入適量水。

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  8.放入薑片。

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  9.放入花椒、大料。

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  10.放入白酒。

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  11.放入鹽。

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  12.放入白糖。

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  13.放入陳醋。

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  14.放入味精。

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  15.將凍豆腐平鋪在火鍋底。

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  16.將魚及魚湯，倒入火鍋中，放入香菜，火鍋爐底點火，上桌即可。

小貼士

1 魚腮要清理乾淨，否則魚做起來會很腥。
2  煎魚時在鍋底抹一層薑，可以防粘鍋。
3 喫火鍋時將魚取出，將所有湯汁加入火鍋，再涮其他食材，我是爲了造型才這樣擺的。