健康功傚

臘肉:保護神經系統
花生油:輔助降血脂

食材用料

乾筍炒臘肉的做法

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  1.乾筍提前兩天泡好

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  2.把乾筍焯好後洗淨，切段

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  3.煮好後的臘肉用備用

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  4.乾紅辣椒洗乾淨，切段，用花生油炒香盛出備用

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  5.臘肉切片、生薑、蔥、大蒜切絲

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  6.熱鍋下油，油燒至六成熱時加入蔥段和薑絲爆香，再放入臘肉和乾筍繙炒

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  7.放入乾紅辣椒、味極鮮醬油和適量鹽繙炒均勻後加入少許清水蓋上蓋燜兩分鍾，讓肉末和乾筍充分吸收

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  8.出鍋的時候撒蔥花即可

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  9.香噴噴的下飯菜裝磐

小貼士

1、乾筍性寒，炒的時候要先用薑爆香後再進行烹調。

2、乾筍食用前應先用開水焯燙過,去除筍中的草酸和澁味。