辣味蒸鱸魚的做法
健康功傚
鱸魚:護眼明目、抗癌防癌
花生油:健腦益智、抗癌防癌
食材用料
鱸魚 | 香蔥 |
薑 | 泡椒 |
料酒 | 蒸魚豉油 |
鹽 | 花生油 |
辣味蒸鱸魚的做法
1.鱸魚洗淨控乾水分。
2.魚腹上各劃兩十字花刀,用料酒少許鹽醃制五分鍾。
3.醃制的過程中,香蔥切細段,薑切絲,泡椒切段備用。
4.將切好的薑絲、泡椒均勻碼放在魚身上。
5.蒸鍋裝水後開後燒開。
6.水開後將魚連磐放入蒸鍋內。
7.大火蒸6-8分鍾(透過透明鍋蓋,看到魚的眼珠出來了即可)關火,放置3-5分鍾。蒸的過程中不要揭開鍋蓋。
8.蒸好的魚,取出,擺磐。撒上蔥花,調入蒸魚豉油。潑上熱油即可。
9.好嘍,一道鹹鮮微辣的蒸鱸魚就可以上桌嘍。
小貼士
不喜歡辣的朋友,可以不放噢。保持魚的原汁原味更好。
注意醃制鱸魚時,鹽的控制。也可不放鹽,就以料酒醃制。醃制的過程主要是爲了去腥。
潑油一定要熱油,油不夠熱,火候不夠,口味將會打折釦。
蒸魚的時間不宜過長,以免魚肉過老,味道不鮮美,口感不佳。
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