健康功傚

鯽魚:和胃
金針菇:低蛋白質

食材用料

家常如意豆瓣鯽魚的做法

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  1.準備好金針菇、鯽魚、薑、蒜。

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  2.鯽魚收拾乾淨，魚身剔斜刀好入味；大蒜洗淨切段；生薑切片備用。

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  3.均勻抹上一層梅花鹽，醃制15分鍾。

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  4.鍋中油熱，爆薑片。

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  5.薑片撥一邊，下入鯽魚。

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  6.至兩麪微黃。

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  7.鍋中油熱爆香大蒜。

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  8.大蒜撥一邊，加入郫縣豆瓣醬。

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  9.豆瓣醬炒出紅油，和大蒜炒勻。放入煎好的鯽魚，加適量冷水，煮開。

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  10.倒入金針菇。

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  11.煮2分鍾。

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  12.淋入生抽提味。燒好的鯽魚，調好味，盛入磐中。

小貼士

1、鯽魚身剔花刀便於入味。

2、金針菇不宜久煮，以免塞牙。

3、豆瓣醬很鹹，用鹽量根據個人口味調節。