admin【肉沫燒茄子的做法步驟圖，肉沫燒茄子怎麽做好喫】林冰兒
林冰兒
用料
| 茄子 | |
| 肉沫 | |
| 料酒 | |
| 衚椒粉 | |
| 雞蛋清 | |
| 澱粉 | |
| 薑蒜末 | |
| 乾辣椒 | |
| 鹽 | |
| 醬油 | |
| 香油 | |
| 雞精 | |
| 蔥花 |
肉沫燒茄子的做法
將茄子切滾刀塊，肉沫加料酒、衚椒粉、雞蛋清、澱粉醃制五分鍾，鍋燒熱，不加油，將茄子放入鍋中繙炒至變軟起鍋備用(這一步的目的是爲了讓茄子在炒制的過程中不吸收過多的油份)，鍋中放入底油，下花椒粒爆香後濾掉，放入肉沫炒制變色後撈出，鍋中再放入少許油，下入薑蒜末和乾辣椒，再放入茄子，加入肉沫，炒制一會兒後加入鹽、醬油、香油、雞精和蔥花即可
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