【郃渣的做法步驟圖，郃渣怎麽做好喫】林冰兒

 林冰兒 郃渣，是土家族人特有的家常菜，又叫“嬾豆腐”。每到青黃不接的時候，它可是家家戶戶餐桌上不可缺少的主角。郃渣特別養人，在我們老家，流傳著一句俗語，“麪飯（下次介紹做法）嬾豆腐，喫的胖乎乎”。
它的營養非常豐富，纖維素和蛋白質的含量都比較高。喫法也很多，可以將土豆塊兒跟它一起煮食，飯菜就全有了；也可以加入肉沫，是一道下飯的美肴，這就是一非常有名的“張關郃渣”，凡是去過湖北的人在土家特色菜館都能找到這道菜；如果想喫到另一種不同風格的味道，就將它放置兩天，等到出來酸味的時候，用漆油（又是一個特色，是用漆樹的果實炸出的油，喫在嘴裡有種澁澁的味道，跟郃渣是絕配）炸香辣椒和蒜苗，跟郃渣一塊煮食，香味十足、讓你喫上一次絕對不會忘懷。更多土家特色美食，敬請期待喲!

用料  

黃豆
青菜

郃渣的做法  

1. 將黃豆泡上一晚上，等發漲後用土家特有的石磨將它磨成稀漿，放入鍋中用柴火煮沸(說的好懂一點就是沒有濾掉豆渣的豆漿)，再加入燙過水的青菜末即可