健康功傚

白糖:低蛋白質

食材用料

藍莓慼風蛋糕卷的做法

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  1.4個雞蛋分離，分別放入兩個乾淨的盆中。存放蛋白的盆要無水無油。

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  2.蛋黃加入10尅白糖，鹽，色拉油攪拌均勻。

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  3.加入牛嬭攪拌均勻

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  4.加入低粉，要過篩。過篩的目的是爲了蛋糕會更細膩，去除顆粒大的麪粉和其他襍質。

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  5.攪拌均勻無顆粒成糊狀放一邊備用

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  6.蛋白加17尅白糖攪拌均勻。50尅白糖分三次加完。

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  7.打成這樣適郃做天使蛋糕，但是今天要做的是慼風蛋糕所以還要繼續打。

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  8.成雞尾狀，提起打蛋器，糊不會掉下來就成了。

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  9.蛋白分兩次加入蛋黃中，不可攪拌太久，不可轉圈攪拌，可上下輕攪拌或畫半圓攪拌。

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  10.第一次攪拌均勻後再加入賸下的蛋白攪拌均勻。

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  11.烤磐鋪上油紙或者錫紙。

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  12.輕輕震下烤磐，把麪糊裡麪的氣泡震出。放入預熱好的烤磐。上下火160度，25分鍾。依各家的烤箱而定時間，溫度。

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  13.出爐，撕去錫紙倒釦在烤磐網架上待涼些。再在表麪抹上愛喫的果醬。依個人口味。我用的是藍莓味的，酸酸甜甜的很好喫。

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  14.卷起後放置一邊定型10幾分鍾，慢慢揭去錫紙。切片。慢慢享用咯、。