【臘八蒜的做法步驟圖，臘八蒜怎麽做好喫】三石美食

 三石美食 今天是辳歷臘月初八，北京人有喫臘八蒜、喝臘八粥的習俗，喒也應個景~~~
老北京人家，一到臘月初八，過年的氣氛一天賽過一天，華北大部分地區在臘月初八這天有用醋泡蒜的習俗，叫“臘八蒜”。
泡臘八蒜得用紫皮蒜和米醋，將蒜瓣去老皮，浸入米醋中，裝入小罈封嚴，至除夕啓封，那蒜瓣湛青翠綠，蒜辣醋酸香溶在一起，撲鼻而來，是喫餃子的最佳佐料，拌涼菜也可以用，味道獨特。
泡臘八蒜用米醋，是因爲米醋色淡，泡過蒜色澤如初，橙黃翠綠，口感酸辣適度，香氣濃而微甜。

用料  

紫皮蒜	2頭
米醋
糖

臘八蒜的做法  

1. 去掉蒜皮，洗淨蒜頭晾乾

2. 準備一個乾淨無水無油的玻璃瓶子

3. 將醋和糖加入裝好蒜頭的瓶子裡，密封保存7天左右即可