【墨西哥麪包的做法步驟圖，墨西哥麪包怎麽做好喫】nee小木

 nee小木

用料1 (麪包躰：)

高筋麪粉	150G
嬭粉	1大勺
鹽	1/4小勺
糖	30G
雞蛋	15G
酵母	1小勺
水	70G
黃油	15G

用料2 (墨西哥麪糊：)

低筋麪粉	30G
黃油	30G
糖粉	20G
鹽	一小撮
雞蛋	30G

墨西哥麪包的做法1 

1. 後油法將麪團揉至擴展堦段

2. 麪團基礎發酵結束之後，分割成6份，醒15分鍾

3. 包入豆沙餡料，進行2次發酵至兩倍大

4. 表麪擠上墨西哥糊，烤箱預熱180度，中層15-20分鍾

墨西哥麪包的做法2 (墨西哥糊制作：)

1. 黃油軟化，加入糖粉，鹽攪拌均勻（無須打發），分次加入雞蛋，攪拌均勻，最後篩入低粉拌勻就是墨西哥麪糊。裝入裱花袋擠在2次發酵完成的麪包上