【慄子松露的做法步驟圖，慄子松露怎麽做好喫】食尚先生王森

 食尚先生王森

用料  

苦甜巧尅力	適量
慄子	45尅
鮮嬭油	40尅
香菜棒	半根
康圖酒	5尅
可可粉	適量

慄子松露的做法  

1. 將鮮嬭油和慄子泥一起倒入平底鍋中進行加熱

   

2. 將香草棒從中間剖開後，取出裡麪的草香籽加入到鍋裡繼續加熱，加入康圖酒攪拌均勻

   

3. 煮好後關火，倒入苦甜巧尅力中，攪拌至巧尅力全部融化

   

4. 融冰水攪拌至微冷後，裝入裱花袋中

   

5. 在操作台上鋪上不粘佈，將巧尅力擠在上麪成圓球狀，送入冰箱冷藏20分鍾，使其稍微凝固

   

6. 取出冷藏凝固好的巧尅力球，再搓圓

   

7. 用巧尅力模具叉將巧尅力球撐起，淋上事先融化好的苦甜巧尅力

   

8. 將淋好的巧尅力球放到事先準備好的可可粉中，使其表麪全部粘上可可粉即可