【乾煎帶魚的做法步驟圖，乾煎帶魚怎麽做好喫】炸醬草兒

 炸醬草兒 這道菜也是我記事開始每年新年餐桌上都會有的一道菜，爲什麽說是年年餐桌都會有呢，開始是因爲老爸單位每年過年的福利裡都會有一箱帶魚，帶魚分廻來我媽就忙著斬頭去尾，中段有些用鹽醃，有些做成乾煎的，魚尾部比較小的全部都用來煮鹹魚豆，分配的剛剛好一點不賸，近兩年單位不分帶魚了，但是新年餐桌上必喫帶魚這事好像成一種習慣了，帶魚我不喜歡喫太大太厚的，那種好像是進口帶魚，不好喫腥氣大。

用料  

帶魚	兩條
鹽	少許
麪粉	少許
料酒

乾煎帶魚的做法  

1. 將帶魚洗淨後控乾水撒上少許食鹽，倒入少許料酒，將帶魚醃制兩三個小時

   

2. 我的帶魚是買好後魚販幫著切成段的，自已切時按著每段大小差不多的長度切就好

   

3. 鍋內倒油燒至七八成熱後，將醃好的帶魚沾上乾麪粉，放入鍋中煎至兩麪金黃即可

   

小貼士

洗好的帶魚盡量的控乾表麪水份
加入少許料酒是爲了去腥
麪粉沾上薄薄的一層即可
帶魚煎好後直接喫或撒上椒鹽也可，又或者按個人喜好燒制成糖醋，紅燒，麻辣口味的