【家庭版水煮魚的做法步驟圖，怎麽做好喫】炸醬草兒

 炸醬草兒

用料  

草魚	一條
花椒
八角
辣椒乾
草果
料酒
郫縣豆瓣醬
辣椒粉
雞精
食鹽
油

家庭版水煮魚的做法  

1. 魚洗淨切片，我是讓魚販殺好我自已廻來片成片，然後加少許料酒拌下去腥

   

2. 豆皮切絲，豆芽和豆皮洗淨用水加少許鹽煮熟，然後撈出鋪好在盆裡

   

3. 油鍋燒熱放入花椒，辣椒乾，草果，八角炸香，然後加三碗水，煮幾分鍾後，撈出這些配料，鍋內加雞精和食鹽，加一勺豆瓣醬，再次煮沸後加入魚片，魚片煮開鍋內立即倒入放好豆芽和豆皮的盆裡

   

4. 取一個乾淨的鍋，鍋內倒入油後將辣椒粉和花椒炸香燒至魚肉上

   

小貼士

1、煮魚的水量不宜多，以魚片放入後，剛剛被水淹過即可。煮好倒入盆中後，有部分魚片會露在外邊。
2、煮魚之前把部分花椒和辣椒先炒過，在煮的時候，就可以充分浸出辣椒中的紅色素，使油色紅亮。
3.喜歡喫辣可以多放一些辣椒，配料添加都可按個人口味增減