【家常黃燜魚的做法步驟圖，家常黃燜魚怎麽做好喫】大餅小蔥的家

 大餅小蔥的家 黃花魚，簡稱"黃魚"，學名"石首魚"，是海魚中較普通的魚種，渤海所産尤多。分爲大黃魚、小黃魚兩大類。每年三四月份上市，現在這個季節比較少。
大餅從海邊帶廻的新鮮小黃花魚，肉質鮮嫩，海邊的人經常用燜的方法來烹制，滋味鮮美。廻來後大餅迫不及待地做給我們喫，美其名曰：讓我們嘗嘗鮮！

用料  

小黃花魚
豆瓣醬
蔥
薑
蒜
辣椒
花椒
料酒
蠔油
鹽
油
味精

家常黃燜魚的做法  

1. 魚清洗乾淨，去內髒。加鹽、料酒、味精略醃片刻

   

2. 鍋內放油燒熱，加蔥薑蒜，辣椒、適量花椒爆鍋。加豆瓣醬炒出香味

   

3. 加入適量水，放上黃花魚。料酒、蠔油、鹽、（少量醋）調味

   

4. 黃花魚燜熟，出鍋前加味精、香菜即可