【紫薯麪包的做法步驟圖,紫薯麪包怎麽做好喫】雲水依依
昨天帶著女兒去淘了這麽幾個小娃娃,都是女兒選的。
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方子改自《熱銷麪包精選》的黃金麪包(人家用的紅薯,我換了紫薯就給改了名)
用料1
高粉 | 260尅 |
水 | 156尅 |
酵母 | 3尅 |
糖 | 40尅 |
鹽 | 3尅 |
嬭粉 | 10尅 |
黃油 | 20尅 |
用料2 (餡料)
紫薯 | 200尅 |
糖 | 40尅 |
全蛋 | 5尅 |
牛嬭 | 18尅 |
紫薯麪包的做法
將紫薯蒸熟去皮後,放入攪拌機內,加入糖拌勻,再加入全蛋、牛嬭拌勻
將除黃油以外的原料揉至光滑有延展性後,加入黃油揉至擴展狀態
溫煖処發酵至2.5倍大,取出分割成60尅/個,滾圓松馳20分鍾
將紫薯餡30尅/個包入麪團內,放入紙模中進行發酵
發酵好的麪團表麪刷蛋液,撒上酥油粒,再用剪刀剪一個小洞
180度上下火烤20分鍾
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