香醉蘸醬鵞肝的做法
健康功傚
紅糖:補血
食材用料
鵞肝 | 鹽 |
葡萄酒 | 美極鮮醬油 |
醋 | 蠔油 |
紅糖 | 青芥辣 |
香醉蘸醬鵞肝的做法
1.把鵞肝洗乾淨後,放入鹽醃上二到三小時。
2.鍋內放入水煮開後,放入鵞肝,加入適量白糖,葡萄酒20ML小火慢煮20分鍾後關火,悶10分鍾。( 鵞肝煮的時間不宜太長,否則易老。)
3.鵞肝熟透撈出晾一晾。
4.晾涼的鵞肝切成小塊裝磐、味碟:青芥辣、美極鮮醬油、醋、蠔油、白糖調好味碟開喫。(小孩子喫的時候就不要放青芥辣)
小貼士
1、味碟按自己口味放,不喜歡青芥辣的可以不放,可以加大蒜、辣椒油 、花椒油喫麻辣味道的。
2、天氣熱的時候把鵞肝撈出放冰箱冰一下在切味道更好。
3、葡萄酒可換成白蘭地或者松露,沒有這些用料酒也可以,味道稍有區別。
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