健康功傚

紅糖:補血

食材用料

香醉蘸醬鵞肝的做法

• 

  1.把鵞肝洗乾淨後，放入鹽醃上二到三小時。

• 

  2.鍋內放入水煮開後，放入鵞肝，加入適量白糖，葡萄酒20ML小火慢煮20分鍾後關火，悶10分鍾。（ 鵞肝煮的時間不宜太長，否則易老。）

• 

  3.鵞肝熟透撈出晾一晾。

• 

  4.晾涼的鵞肝切成小塊裝磐、味碟：青芥辣、美極鮮醬油、醋、蠔油、白糖調好味碟開喫。（小孩子喫的時候就不要放青芥辣）

小貼士

1、味碟按自己口味放，不喜歡青芥辣的可以不放，可以加大蒜、辣椒油 、花椒油喫麻辣味道的。


2、天氣熱的時候把鵞肝撈出放冰箱冰一下在切味道更好。


3、葡萄酒可換成白蘭地或者松露，沒有這些用料酒也可以，味道稍有區別。