脊骨酸菜燉凍豆腐的做法
健康功傚
八角:理氣、止痛、散寒
醬油:補血、護齒、保護骨骼
食材用料
豬脊骨 | 酸菜 |
凍豆腐 | 蔥 |
薑 | 八角 |
花椒粒 | 料酒 |
醬油 | 鹽 |
雞精 |
脊骨酸菜燉凍豆腐的做法
1.將脊骨沖洗一下,鍋中倒入涼水放入脊骨,大火,用水焯燙一下去除血沫,撈出備用;
2.酸菜我用的是在超市買的免洗酸菜絲,如果用自家醃的酸菜,需清洗切絲備用;
3.將凍豆腐放在水中解凍,解凍後撈出,控一下水;
4.蔥切蔥段,薑切薑片;
5.鍋中放油,油熱後放入八角、花椒粒、蔥段、薑片爆香;
6.放入豬脊骨繙炒,加料酒烹香,再加入醬油繙炒均勻;
7.鍋中倒入足量熱水沒過骨頭,大火煮沸,蓋上鍋蓋,中火煮一個小時左右,直至肉爛;
8.將凍豆腐、酸菜放入鍋中繼續燉半個小時;
9.最後放入鹽、雞精調味,再關火出鍋。
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