健康功傚

八角:理氣、止痛、散寒
醬油:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

脊骨酸菜燉凍豆腐的做法

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  1.將脊骨沖洗一下，鍋中倒入涼水放入脊骨，大火，用水焯燙一下去除血沫，撈出備用；

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  2.酸菜我用的是在超市買的免洗酸菜絲，如果用自家醃的酸菜，需清洗切絲備用；

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  3.將凍豆腐放在水中解凍，解凍後撈出，控一下水；

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  4.蔥切蔥段，薑切薑片；

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  5.鍋中放油，油熱後放入八角、花椒粒、蔥段、薑片爆香；

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  6.放入豬脊骨繙炒，加料酒烹香，再加入醬油繙炒均勻；

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  7.鍋中倒入足量熱水沒過骨頭，大火煮沸，蓋上鍋蓋，中火煮一個小時左右，直至肉爛；

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  8.將凍豆腐、酸菜放入鍋中繼續燉半個小時；

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  9.最後放入鹽、雞精調味，再關火出鍋。