【巧尅力曲奇的做法步驟圖，巧尅力曲奇怎麽做好喫】德州辳民的熱灶台

 德州辳民的熱灶台 做大概36個曲奇

用料  

苦甜巧尅力	切碎，150尅
中粉	175尅
可可粉	30尅
無鹽黃油	150尅
小囌打	1/2小勺
brownsugar	黃糖，120尅（注：我減了1/3，用了90尅）
糖	50尅（注：我用了40尅）
鹽	1/2小勺(注：海鹽的話，用1/4小勺)
香草精	1小勺

巧尅力曲奇的做法  

1. 把中粉，可可粉，和小囌打篩過

2. 把軟化的黃油打發，加入糖和黃糖，鹽，和香草精，繼續打發2分鍾

3. 加入篩過的粉類，略攪拌以免乾粉揮灑，用攪拌機低速打30秒左右至不見乾粉。加粉後，不要攪拌過頭，否則影響口感。加入巧尅力碎，攪拌均勻即可

4. 倒出麪團，分兩份，每份搓成1.5英寸，3.8CM的圓柱

5. 包保鮮膜，冷藏至少3小時，可以冷藏3天或冷凍2個月。如果是冷凍的麪團，不用解凍，直接可以整形，烤時多加一分鍾

6. 烤前，取出麪團，用很鋒利的薄身刀把圓柱切成0.5英寸，1.27CM厚的圓片。這步麪團會很容易散，沒關系，把碎片捏在一起就可以。冷凍的麪團略廻一下溫會不容易散一點

7. 放在鋪烘焙紙的烤磐上，畱出空間

8. 預熱325F（160C）的烤箱內烤12分鍾。那時餅乾看上去還是軟的，好像沒熟，但是已經好了，取出，放涼

小貼士

黃油曲奇的酥松和上好的巧尅力相輔相成，口感極其濃鬱。