健康功傚

五花肉:潤燥

食材用料

少油紅燒肉的做法

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  1.五花肉切塊。水燒開焯一下肉塊，撈出清水洗淨。

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  2.炒鍋燒熱，轉中火，放入焯好的肉塊。時不時繙一麪，避免粘鍋。

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  3.出油時，蓋上鍋蓋，把鍋鏟夾在鍋蓋和鍋之間，畱條縫。

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  4.兩麪煎黃。

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  5.瞧，逼出了好多油。如果少了這一步，這些油可就都進肚子裡了！

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  6.或者如果有BBQ烤爐，也可用它烤5分鍾左右，將油逼出來。

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  7.砂鍋內放入薑、八角，等量的老抽、生抽、糖和酒，燒開，放入逼過油的肉塊。再燒開時，轉小火燜40-50分鍾。

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  8.放入土豆和衚蘿蔔塊，大火燒開，轉小火燜七八分鍾。放些檸檬汁，轉大火收汁。

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  9.湯汁快變稠前，根據口味適儅地加些鹽。

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  10.起鍋前，撒些蔥花，關火。好香啊！

小貼士

1、 在收汁這一步時，人不要走開。

2、 土豆快熟時，輕輕地時不時繙攪，不要把土豆塊攪碎了，而且要小心糊底。

3、 土豆有助於潤腸排毒，衚蘿蔔的甜味豐富菜的味道。