健康功傚

銀耳:保護神經系統

食材用料

雙耳桂圓紅棗羹的做法

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  1.將木耳泡發。

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  2.將銀耳泡發。

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  3.將木耳和銀耳都撕去根蒂，再撕成小朵，用涼水多沖洗幾次。放入鍋中，添入適量涼水。

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  4.加蓋，大火煮開後轉小火，燉約50分鍾。

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  5.將紅棗洗淨，去掉棗核，棗肉切成小條。

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  6.桂圓剝去外殼。

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  7.將紅棗、桂圓放入鍋中，繼續燉約20分鍾，放入乾桂花。

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  8.放入冰糖。

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  9.關火，靜置至羹的溫度降至微溫。

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  10.將枸杞用溫水浸泡至軟，瀝去水。

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  11.將枸杞放入鍋中。

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  12.攪勻後即可食用。

小貼士

1、  木耳泡發的時間略長，可提前一夜用涼水浸泡，如室溫低可用溫水泡幾個小時。但熱水會減少木耳泡出的數量，且會影響口感。銀耳可用溫水泡十幾分鍾即可泡發。
2、  冰糖最後放時不用放太多，羹放涼後的口感會比熱時更甜。