毛豆燒鴨的做法
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健康功傚
鴨肉:利尿消腫
毛豆:潤燥
八角:理氣、止痛、散寒
食材用料
鴨肉 | 毛豆 |
薑片 | 大蒜 |
八角 | 乾辣椒 |
料酒 | 史雲生濃醇高湯調味汁 |
鹽 | 老抽 |
毛豆燒鴨的做法
1.主料備用。
2.配料備用。
3.鴨肉清洗乾淨,斬成塊狀。
4.鴨肉焯水,然後沖洗乾淨。
5.熱油鍋,下入焯好的鴨塊。
6.將鴨肉炒制黃色微焦,瀝出鍋肉多餘的油(鴨肉比較肥,容易出油)。
7.下薑蒜片爆出香味後放八角和乾辣椒煸炒。
8.沿鍋邊淋入料酒、老抽,加入史雲生濃醇高湯調味汁兩匙炒勻。
9.倒入適量開水,燒開後調中小火,蓋上燜。
10.剝好皮的毛豆,清洗乾淨。
11.鴨肉燜50分鍾左右,放入毛豆。
12.再蓋上燒至鴨肉和毛豆軟爛,調入適量的鹽即可。
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