健康功傚

鴨肉:利尿消腫
毛豆:潤燥
八角:理氣、止痛、散寒

食材用料

毛豆燒鴨的做法

• 

  1.主料備用。

• 

  2.配料備用。

• 

  3.鴨肉清洗乾淨，斬成塊狀。

• 

  4.鴨肉焯水，然後沖洗乾淨。

• 

  5.熱油鍋，下入焯好的鴨塊。

• 

  6.將鴨肉炒制黃色微焦，瀝出鍋肉多餘的油（鴨肉比較肥，容易出油）。

• 

  7.下薑蒜片爆出香味後放八角和乾辣椒煸炒。

• 

  8.沿鍋邊淋入料酒、老抽，加入史雲生濃醇高湯調味汁兩匙炒勻。

• 

  9.倒入適量開水，燒開後調中小火，蓋上燜。

• 

  10.剝好皮的毛豆，清洗乾淨。

• 

  11.鴨肉燜50分鍾左右，放入毛豆。

• 

  12.再蓋上燒至鴨肉和毛豆軟爛，調入適量的鹽即可。