健康功傚

海帶:清熱
排骨:潤燥
衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

海帶排骨湯的做法

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  1.準備海帶和排骨。

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  2.把沖洗乾淨的排骨放入鍋中注入涼水，用中火把排骨煮5分鍾。撈出後沖洗乾淨。

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  3.高壓鍋中注入熱水，放入排骨，薑片，蔥段。

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  4.然後倒入黃酒，再撒適量的衚椒粉，最後放入少許雞粉蓋好鍋蓋。壓10分鍾。

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  5.撿出蔥薑不要。

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  6.放入海帶和鹽燉10分鍾。

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  7.排骨不油不膩，味道十分鮮美。

小貼士

1、排骨要涼水下鍋，這樣可把肉內的襍質排出，切不可把排骨開水下鍋，否則肉會略帶腥味，湯的味道就遜色多了。而排骨在開始燜燉時要用開水或80度的熱水。
2、制作此湯，建議最好使用黃酒爲好，可保持湯的味道鮮美而純正，料酒雖可去除異味，但燉出的湯味欠佳。