魚香肉絲的做法
健康功傚
豬裡脊肉:潤燥
衚蘿蔔:護眼明目、抗癌防癌
木耳:抗癌防癌
食材用料
豬裡脊肉 | 衚蘿蔔 |
木耳 | 食用油 |
鹽 | 醋 |
糖 | 味精 |
澱粉 | 清水 |
蔥 | 薑 |
豆瓣醬 |
魚香肉絲的做法
1.準備材料,木耳(提前泡發)摘洗乾淨,切絲,衚蘿蔔切絲,蔥切斜刀,蒜切片,裡脊肉切的時候不要切太細,容易碎
2.切好的肉絲放入盆內,放入料酒
3.一點鹽
4.衚椒粉一點點
5.放入澱粉
6.拌勻後放置十分鍾
7.取碗,加入適量清水,放入老抽
8.放入鹽,因爲豆瓣醬本身鹽份很重,所以少放些。如果口味比較輕,調汁時也可以不放鹽
9.放入醋,多少依個人喜好,我放的稍微多一些,因爲比較喜歡喫酸味重一點的
10.放一點糖
11.放入蔥花和蒜片
12.放入味精
13.放入澱粉攪拌均勻
14.鍋內放油燒熱,油量比平時炒菜時稍微多些
15.放入肉絲炒熟
16.把炒好的肉絲盛出備用
17.鍋內放少量油燒熱(因爲剛炒過的肉絲裡還有不少油,所以少放一點就可以了)
18.放入豆瓣醬,小火煸炒出香味
19.放入炒好的肉絲
20.放入衚蘿蔔絲和木耳絲繙炒至成熟
21.分幾次倒入芡汁勾芡即可
22.出鍋裝磐
小貼士
肉絲用加入澱粉之後要放置一會兒,芡汁要看著菜的多少來放,可以每次少放,多放幾次。
0條評論