健康功傚

茄子:清熱
豬肉:潤燥
雞蛋:護眼明目

食材用料

炸茄子夾的做法

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  1.首先是先弄這個麪糊，將白麪放溫水調成糊狀，然後取一點點的安琪酵母用溫水沖開倒進去，放一點醋（這樣既能增加顔色也可以使麪糊發得快一些）再放一些鹽，攪拌均勻放一邊待發備用。

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  2.準備肉餡，用一塊兒肉就抖了，剁成肉餡，打一個雞蛋進去，放油、醬油、蔥花、薑末、鹽、味精攪拌均勻

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  3.最後放幾滴香油多攪拌一會

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  4.茄子切成兩片相連的，中間可以夾肉

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  5.然後裹麪糊，放進80度的油裡麪炸

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  6.炸至兩麪呈現金黃，脆脆的就可以了

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  7.炸這個麪糊很重要，我不喜歡用超市賣的油炸粉，還是自己做這個麪糊炸的好喫。

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  8.加餅配上一些粥，簡直美味

小貼士

一點先制作麪糊，因爲這個需要時間發，制作完肉餡夾近茄子裡麪的時候，麪糊也就好了，這樣節省時間。