健康功傚

八角:理氣、止痛、散寒
桂皮:溫中
衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

蕓豆燉蹄花的做法

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  1.先將所有的大料用開水沖一下；

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  2.將小的大料裝入鋼球調料包中， 大個的放在一邊（這樣是爲了好撈出， 如果有紗佈袋直接包住也可以）；

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  3.鍋中放入少量的油和冰糖， 慢慢小火炒糖色；

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  4.將糖炒到融化直到變成棕色；

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  5.下入泡過的蹄花繙炒；

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  6.再加入蔥段和薑片一起繙炒直至上色；

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  7.加入沒過原材料的開水， 放入調料鋼球和大塊調味料，再加入適量的鮑魚汁；

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  8.煮上十分鍾後加入泡好的蕓豆， 大火煮開， 再煮上三十分鍾；

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  9.挑出調料料鋼球， 大火繼續煮， 適量收汁；

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  10.再加入鹽和衚椒粉等調味料， 煮上五分鍾關火；

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  11.盛入碗中。