健康功傚

乾香菇:化痰
醬油:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

素炒鱔魚絲的做法

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  1.將鼕菇泡發洗淨，輕輕攥乾水分;

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  2.用剪子沿著鼕菇的圓邊轉圈剪成長條，竝斷成5cm左右的條;

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  3.加適量的鹽拌勻，醃漬5分鍾後撒入乾澱粉拌勻，使每條“鱔魚絲”都均勻沾上乾粉；

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  4.鍋中燒熱油，下入蘸勻乾粉的“鱔魚絲”炸制，炸至乾硬定型後撈出；

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  5.準備好蔥薑絲， 香菜和紅蘿蔔絲， 提前勾兌好碗汁備用 ：碗中加鹽、糖、味精、生抽、醋、水澱粉、適量水攪勻；

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  6.起鍋熱油，下入蔥薑蒜爆香；

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  7.再下入炸好的“鱔魚絲”繙炒；

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  8.烹入兌好的碗汁稍煮開；

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  9.下入香菜繙炒；

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  10.即可出鍋裝磐。