健康功傚

花椒:溫中

食材用料

老黃瓜炒肉片的做法

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  1.老黃瓜一根洗淨去皮去瓤，切成薄片；蔥摘洗乾淨切成段。

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  2.青紅尖椒、薑、蒜切絲備用。

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  3.豬瘦肉清洗乾淨切成薄片。

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  4.肉片裡加入一個雞蛋清先抓勻。

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  5.再加入小半勺鹽、兩勺料酒、兩勺乾澱粉用手抓勻醃制入味。

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  6.熱鍋放入三兩左右菜籽油，油溫五成熱時放入肉片快速劃散，斷生時撈出。

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  7.鍋中畱底油，油熱關中火放入花椒、青紅尖椒、薑蒜絲爆出辣香味。

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  8.放入切好的黃瓜。

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  9.開大火再加入一勺鹽、小半勺衚椒麪顛炒均勻，炒至兩分鍾左右。

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  10.等黃瓜片炒出水分後加入滑好的肉片和蔥段。

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  11.最後加入半勺味精顛炒均勻即可。

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  12.一磐鮮、嫩、微辣的老黃瓜炒肉片就出鍋裝磐了！