健康功傚

花椒:溫中
衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

豌豆鱔魚的做法

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  1.鱔魚去骨，洗淨切段

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  2.豌豆洗淨備用

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  3.小紅椒、泡辣椒、薑、蒜備用，按個人口味選擇用量

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  4.兩種辣椒、薑切末，蒜取用2——3個切末，餘下的畱著備用

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  5.薑末、辣椒末、泡椒末、蒜末各取二分之一，花椒粒十多個，放入鱔魚中，拌勻備用

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  6.鍋中倒入食用油，稍多一些

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  7.油熱後倒入拌好的鱔魚繙炒，加料酒炒香，炒至鱔魚卷曲

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  8.繙炒片刻後倒入剛才賸下的那一半辣椒末、薑蒜末，倒入蒜頭

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  9.放鹽、醋少許（按個人口味，也可不放醋），衚椒粉，雞精調味

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  10.倒入豌豆

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  11.繙炒2-3分鍾後加入少量高湯（熱水也可）

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  12.蓋上鍋蓋小火燜8分鍾左右（湯汁收緊、豌豆變軟即可）

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  13.起鍋裝磐

小貼士

此款菜品營養豐富，顔色搭配漂亮，而且還是夏季的時令菜，不妨一試。