健康功傚

牛肉:補脾胃、強筋骨、益氣血
薄荷:利咽
黃豆芽:低蛋白質

食材用料

薄荷牛肉片的做法

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  1.牛肉洗淨血水切成薄片，蔥切段，薑蒜切片備用。

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  2.牛肉放入大碗裡，加入生抽、鹽、澱粉、香油拌勻略醃制。

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  3.薄荷洗淨控乾水分備用。

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  4.黃豆芽擇洗乾淨後放入沸水中焯熟。

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  5.把辣椒和花椒放入油鍋裡小火慢慢炸香，然後撈出放案板上碾碎備用。

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  6.炒鍋放油燒熱，下蔥薑蒜、郫縣豆瓣醬炒香。

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  7.倒入一碗水煮沸。放入料酒、醬油。

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  8.放入鹽和少許的白糖、味精。

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  9.放入肉片煮熟。

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  10.焯熟的黃豆芽放碗底。

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  11.放入薄荷。

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  12.薄荷碗裡舀入煮好的牛肉即可食用。

小貼士

豆芽菜和薄荷要提早放入碗中備用，牛肉煮熟後立刻倒入薄荷碗裡，以免把肉煮柴了。